Zapiekanka makaronowa z grzybami i sosem Marsala Beefy to zachwycające połączenie włosko-amerykańskiego comfort food z nutą elegancji. To danie łączy w sobie treściwe smaki wołowiny i grzybów z bogatymi, lekko słodkimi nutami wina Marsala, wszystko to otulone kremowym sosem. To idealne danie dla tych, którzy kochają ciepło zapiekanki makaronowej, ale szukają czegoś bardziej wyrafinowanego. Początki sosu Marsala sięgają Sycylii, gdzie produkowane jest wino Marsala, i stało się ono ulubionym składnikiem wielu włoskich i amerykańskich kuchni. To danie jest idealne na przytulną rodzinną kolację lub spotkanie ze znajomymi, oferując pocieszające, ale wyrafinowane kulinarne doświadczenie.
Ta zapiekanka makaronowa z grzybami i sosem Marsala Beefy doskonale komponuje się z prostą zieloną sałatką z lekkim winegretem, który pomaga przełamać bogactwo potrawy. Świetnym dodatkiem jest również czosnkowy chleb lub chrupiąca bagietka, idealna do wycierania nadmiaru sosu. Aby uzyskać pełny posiłek, rozważ podanie go z wytrawnym białym winem, takim jak Pinot Grigio lub lekko dębowym Chardonnay, które uzupełnia kremowy sos Marsala.
Zapiekanka makaronowa z wołowiną i grzybami Marsala
Składniki
1 funt makaronu rigatoni
1 funt mielonej wołowiny
8 uncji pieczarek cremini, pokrojonych w plasterki
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka wina Marsala
1 szklanka śmietany kremówki
1 szklanka bulionu wołowego
2 szklanki startej mozzarelli
1 szklanka bułki tartej
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Ugotuj makaron rigatoni zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką. Wyjmij wołowinę z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a pieczarki miękkie, około 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek do patelni i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
Wlej wino Marsala, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż lekko się zredukuje.
Wymieszaj z gęstą śmietaną i bulionem wołowym, doprowadzając mieszankę do delikatnego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Włóż ugotowaną wołowinę z powrotem na patelnię i wymieszaj ją z sosem.
W dużym naczyniu do pieczenia wymieszaj ugotowane rigatoni z wołowiną i sosem Marsala z grzybami. Dobrze wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty.
Posyp startą mozzarellą i bułką tartą.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać, a bułka tarta będzie złocistobrązowa.
Wyjmij z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj świeżą pietruszką.
Wariacje i wskazówki
W wersji wegetariańskiej zastąp mieloną wołowinę roślinnym zamiennikiem mięsa lub dodatkowymi grzybami. Możesz również dodać trochę szpinaku lub jarmużu, aby uzyskać więcej zieleniny. Jeśli wolisz pikantniejsze danie, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do sosu. W przypadku wersji bezglutenowej użyj bezglutenowego makaronu i bułki tartej. Eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak Gruyère lub Parmezan, aby uzyskać wyjątkowy smak.
