Przyrządzanie brownie z pistacjami Kunafa to kulinarne doświadczenie łączące w sobie najlepsze cechy dwóch światów: dekadencką głębię smaku amerykańskiego brownie i aromatyczną chrupkość bliskowschodniej kunafy. To nieco bardziej skomplikowany przepis niż na klasyczne brownie, ale efekt końcowy jest wart zachodu!
Pyszne ciasteczka pistacjowe Kunafa: przepis 🍮
Ten przepis pomoże Ci stworzyć bogate, kontrastujące warstwy deseru, który jest równie fascynujący, co pyszny.
Czas przygotowania: 45 minut Czas pieczenia: 40–50 minut Czas chłodzenia: Co najmniej 2 godziny Porcje: 1 kwadratowa blacha do pieczenia (ok. 20×20 cm lub 23×23 cm) Stopień trudności: Średni
Składniki:
Warstwa brownie czekoladowego:
170 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (min. 60-70% kakao), posiekanej
115 g (1/2 szklanki) niesolonego masła
200 g (1 szklanka) cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
90 g (3/4 szklanki) mąki 00
30 g (1/4 szklanki) niesłodzonego kakao w proszku
1/4 łyżeczki soli
Na warstwę pistacjową Kunafa
200 g ciasta kataifi (ciasta kunafa), rozdrobnionego
100 g niesolonego masła, roztopionego
150 g pasty pistacjowej (lub czystej pasty pistacjowej)
50 g obranych i grubo posiekanych pistacji (do posypki)
Do syropu prostego (Attar):
100 g cukru granulowanego
120 ml (1/2 szklanki) wody
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka wody różanej lub wody z kwiatów pomarańczy (opcjonalnie, ale zalecane w przypadku kuchni bliskowschodniej)
