Przygotowanie:
Przygotuj chleb: Pokrój bagietkę lub czerstwy chleb na małe kawałki i włóż je do dużej miski.
Namocz chleb: w osobnej misce ubij jajka z mlekiem. Doprawić lekko solą i pieprzem (boczek jest już słony). Polać chleb tą mieszanką i odstawić na około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby chleb dobrze wchłonął płyn.
Przygotowanie boczku: Na patelni podsmaż boczek z posiekaną cebulą, aż będzie złoty. Pod koniec gotowania dodaj czosnek, aby zapobiec jego przypaleniu, a następnie zdejmij z ognia.
Mieszanie końcowe: Do namoczonej mieszanki chlebowej dodać boczek, cebulę, czosnek, starty ser i pietruszkę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
przeczytaj więcej na następnej stronie
Uformuj kiełbaski: pokrój na kawałki żaroodporną folię i połóż na środku porcję mieszanki. Zwiń w ciasną kiełbaskę, zamykając końce jak cukierek. Powtórz, aby zrobić kilka kiełbasek.
Gotowanie na parze: Kaszankę gotuj na parze przez około 30 minut. Można je również gotować w gotującej się (nie wrzącej) wodzie przez 25–30 minut.
Chłodzenie i krojenie: Przed zdjęciem folii odczekaj, aż kiełbaski całkowicie ostygną. Po ostygnięciu pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.
Wskazówki dotyczące degustacji:
Podawaj plasterki same lub grilluj je na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Podawaj je z sosem jogurtowo-ziołowym lub tradycyjną musztardą, by nadać im jeszcze więcej smaku.
