Przygotowanie stanowiska do panierowania:
– Umieść mąkę pszenną na talerzu z rantem lub w płytkiej misce.
– W innej płytkiej misce ubij jajka z musztardą Dijon do uzyskania jednolitej konsystencji.
– Na oddzielnym talerzu z rantem lub w płytkiej misce połącz bułkę tartą panko, sól koszerną, czarny pieprz i czosnek granulowany.
Przygotowanie kurczaka:
– Osusz kotlety z kurczaka ręcznikami papierowymi, aby upewnić się, że panierka dobrze przylega.
Przygotowanie stanowiska do smażenia:
– Wlej olej roślinny na dużą patelnię do wysokości około 1,25 cm i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, aż olej będzie gorący, ale nie będzie dymił.
Panierowanie kurczaka:
– Najpierw obtocz każdy kotlet z kurczaka w mące i usuń nadmiar.
– Następnie zanurz je w mieszance jajek i musztardy, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Na koniec obtocz kurczaka dokładnie w przyprawionej mieszance bułki tartej.
Smażenie:
– Ostrożnie ułóż panierowane kotlety na gorącym oleju. Smaż każdą stronę, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 3-4 minut z każdej strony, w zależności od grubości. Upewnij się, że kurczak jest dobrze wysmażony.
– Usmażone kotlety ułóż na kratce, aby odsączyć nadmiar oleju. Unikaj przepełnienia patelni i smaż partiami, jeśli to konieczne.
Podawanie:
– Podawaj kotlety z kurczaka na gorąco, udekorowane świeżą pietruszką i posiekanym koperkiem.
Podawaj z ćwiartkami cytryny, aby goście mogli skropić nimi kotlety według uznania.
