Gotowy można wykorzystać od razu po krótkiej przerwie lub przechować kilka dni w lodówce w wysterylizowanych słoikach i polać odrobiną oliwy. Pesto doskonale sprawdzi się na talerzu spaghetti na ostatnią chwilę lub jako dodatek do lasagne i ciast rustykalnych. Ponadto pesto to sprytny i bezodpadowy pomysł na recykling nadmiaru selera. Jeśli chcesz, zamiast parmezanu możesz użyć tartego Pecorino lub zastąpić migdały innymi suszonymi owocami: orzeszkami pinii, orzechami nerkowca, orzechami makadamia…
Seler ma działanie moczopędne i oczyszczające, jest bogaty w sole mineralne i nadaje się do wielu różnych zastosowań w kuchni. Można go spożywać na surowo , w dipach, sałatkach lub wykorzystywać do sporządzania ekstraktów, wirówek i wód detoksykacyjnych. Gotowane , na buliony, klopsiki lub po prato: nadziewane mieloną cielęciną, mortadelą, parmezanem i jajkiem. Lub suszony w celu uzyskania soli selera, naturalnego aromatu do dań mięsnych, rybnych i warzywnych.
Dowiedz się, jak zrobić pesto z selera, korzystając z instrukcji i porad krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także pesto z buraków i cukinii lub inne pachnące pesto.
Jak przygotować pesto z selera
Krok 1
Seler oczyść, pokrój na kawałki i włóż do miski z zimną wodą na co najmniej 15 minut, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Krok 2
Po upływie tego czasu seler odsączamy, opłukujemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy czystą szmatką2.
Krok 3
Seler pokroić na małe kawałki, włożyć do miski blendera i dodać obrany ząbek czosnku3.
Krok 4
Dodaj migdały 4.
Krok 5
Kontynuuj z tartym parmezanem5.
Krok 6
Z solą i pieprzem.
Krok 7
Wlać olej7 i aromatyzować kilkoma liśćmi bazylii.
Krok 8
Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową mieszankę8. Gotowe pesto przelać do szklanego słoika, na jego powierzchnię wlać niewielką ilość oleju i odstawić pod pokrywką do lodówki na co najmniej 20 minut.
