W małej misce wymieszaj suche drożdże ze 100 ml letniej wody (w sumie 375–400 ml).
Odczekać około 5 minut, aż pojawią się pęcherze.
2. Wymieszaj składniki, aby uzyskać ciasto.
W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową i sól.
Wymieszaj mieszankę drożdżową, resztę wody, oliwę z oliwek z mieszanką mąki.
Mieszaj, aż składniki połączą się i powstanie lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości.
Pierwsza podwyżka:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj ciasto.
Przed użyciem rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C (430°F).
Posyp płaską powierzchnię dużą ilością mąki i ostrożnie połóż na niej ciasto. Uważaj, żeby nie związać ciasta za mocno.
Uformuj ciasto w przybliżony prostokąt, składając je kilka razy.
Połóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypaną mąką ściereczką, przykryj i odstaw na około 30 minut.
Piec w piekarniku.
Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż będzie złoty i chrupiący.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, podczas pieczenia włóż do piekarnika niewielki garnek z wodą, aby wytworzyć parę.
Ostudzić i podawać.
Wyjmij chleb ciabatta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.
Placówki usługowe.
Podawać z oliwą z oliwek i octem balsamicznym do maczania.
Stosować do kanapek i tostów.
Podawaj z zupami i sałatkami, aby stworzyć kompletny posiłek.
Porady kulinarne
zobacz więcej na następnej stronie
