Przygotowanie mięsa:
Dopraw filety wołowe solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu.
Usmaż filety:
Umieść filety na patelni i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać krwisty smalec, lub dostosuj czas do własnych upodobań.
Dodaj masło i zioła:
Dodaj masło, zmiażdżony czosnek i gałązki tymianku na patelnię. Posmaruj mięso roztopionym masłem przez około minutę.
Odstaw mięso, aby odpoczęło:
Wyjmij filety z patelni i odstaw je na kilka minut pod folią aluminiową.
Przygotowanie sosu:
Dodaj posiekaną szalotkę na tę samą patelnię i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj bulion wołowy i zredukuj o połowę. Następnie wmieszaj musztardę Dijon i crème fraîche.
Do podania:
Pokrój polędwicę wołową na plasterki i podawaj z kremowym sosem. Możesz udekorować ją świeżym tymiankiem dla dodatkowego smaku.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 35 minut
Porcje: 4
