Wprowadzenie:
Wiosna to idealny moment, by sięgnąć po skarby natury, które zwykle mijamy obojętnie. Jednym z takich darów jest… pokrzywa! Choć kojarzy się z nieprzyjemnym parzeniem, skrywa w sobie ogrom wartości odżywczych. W połączeniu z klasycznymi składnikami pesto powstaje z niej zielony, aromatyczny sos, który zaskoczy każdego smakosza. Pokrzywowe pesto to nie tylko kulinarna ciekawostka – to prosty sposób na detoks, wzmocnienie organizmu i podanie czegoś naprawdę wyjątkowego na stole.
Składniki:
2 szklanki młodych liści pokrzywy (sparzonych wrzątkiem)
1/3 szklanki orzechów włoskich (lub pestek słonecznika)
1/2 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
3–4 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie – dla wersji wegetariańskiej)
Sok z 1/2 cytryny
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
