Wprowadzenie:
Pizza Margherita to symbol włoskiej kuchni – prosta, a zarazem pełna smaku. Powstała pod koniec XIX wieku w Neapolu na cześć królowej Małgorzaty Sabaudzkiej. Składa się z kilku składników, ale ich jakość i sposób przygotowania są kluczowe. Ta klasyczna pizza z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią zachwyca delikatnym ciastem i aromatycznym nadzieniem. Oto jak przygotować ją w domowym piekarniku, by choć na chwilę przenieść się do serca Italii.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki typu „00” (może być też zwykła pszenna)
325 ml letniej wody
7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Na sos i dodatki:
250 ml przecieru z dojrzałych pomidorów (najlepiej San Marzano)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
250 g świeżej mozzarelli (najlepiej z mleka bawolego)
świeże liście bazylii
oliwa z oliwek extra vergine do skropienia
Sposób przyrządzenia:
