Przygotowanie pistacji: Zacznij od podprażenia pistacji na suchej patelni przez około 5-7 minut, aż zaczną wydzielać intensywny zapach. Po ostygnięciu, zblenduj je na drobny proszek lub częściowo je posiekaj, aby zachować trochę tekstury w likierze.
Gotowanie bazy: W rondelku podgrzej mleko, śmietanę i cukier, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aby masa lekko zgęstniała.
Łączenie składników: Do mieszanki mleczno-śmietanowej dodaj zmielone pistacje oraz ekstrakt waniliowy. Gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aby pistacje uwolniły pełnię smaku.
Chłodzenie: Przefiltruj mieszankę przez gęste sitko lub gazę, aby pozbyć się większych kawałków pistacji. Pozostaw płyn do całkowitego ostygnięcia.
Mieszanie z alkoholem: Do ostudzonej bazy pistacjowej dodaj spirytus (lub wódkę) oraz wodę różaną, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie.
Butelkowanie: Przelej gotowy likier do czystej butelki i pozostaw na kilka dni w chłodnym, ciemnym miejscu, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Likier pistacjowy najlepiej smakuje schłodzony, podawany w małych kieliszkach. Możesz także dodać go do kawy lub jako składnik koktajli.
Przechowywanie: Likier przechowuj w zamkniętej butelce w lodówce. Będzie najlepszy w ciągu 2-3 tygodni, chociaż zyskuje na smaku po kilku dniach leżakowania.
Warianty:
Likier pistacjowy czekoladowy: Dodaj 50 g roztopionej czekolady deserowej do mieszanki mleczno-śmietanowej, aby uzyskać jeszcze bardziej dekadencki smak.
Z dodatkiem kawy: Zamiast wody różanej, dodaj 1 łyżeczkę espresso w proszku, aby nadać likierowi subtelną nutę kawy.
FAQ:
