Przygotowanie:
1️⃣ Przygotowanie piersi
Naciąć skórę piersi nożem, nie przecinając mięsa.
Doprawić piersi z obu stron solą i pieprzem.
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i ułożyć piersi skórą do dołu. Smażyć przez 6 do 8 minut, regularnie usuwając nadmiar tłuszczu.
Odwrócić piersi i smażyć przez 4 do 5 minut, aż będą średnio wysmażone.
Zdjąć z ognia, zawinąć w folię aluminiową i odstawić na czas przygotowywania sosu. 2️⃣ Przygotowanie sosu pomarańczowego
Na tej samej patelni zebrać nadmiar tłuszczu, pozostawiając tylko cienką warstwę.
Smażyć posiekaną szalotkę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta.
Dodaj miód i pozwól mu się lekko skarmelizować.
Zdeglasuj octem balsamicznym i redukuj przez 1 minutę.
Wlej sok pomarańczowy i bulion drobiowy. Redukuj, aż sos stanie się lekko syropowy.
Dodaj skórkę pomarańczową pod koniec gotowania.
3️⃣ Podawanie i delektowanie się
Pokrój piersi z kaczki w cienkie paski.
Ułóż je na talerzach i polej sosem pomarańczowym.
Podawaj z puree z batatów, smażonymi ziemniakami lub warzywami stir-fry.
Smacznego! 😋✨
