Pierś z kaczki z pomarańczą i octem balsamicznym

Składniki:

2 piersi z kaczki, sól i pieprz do smaku
2 pomarańcze (sok i skórka)
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu
1 drobno posiekana szalotka
10 cl bulionu drobiowego