Podano dla standardowych, gotowanych, porcjowanych składników. Ilość może się różnić w zależności od rodzaju mozzarelli i użytej bułki tartej.
Składniki Na bakłażany:
2
średniej wielkości bakłażany (ok. 500 g każdy)
1 łyżka gruboziarnistej soli (do namoczenia)
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. bazylii, pietruszki, tymianku)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka pieprzu (opcjonalnie)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Do sosu:
150/200 g naturalnego sosu pomidorowego
1 ząbek czosnku, posiekany
Bazylia
Sól do smaku
Nadzienie:
100 g jasnej mozzarelli, startej (lub pokrojonej w kostkę)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki bułki tartej i 1 łyżka parmezanu (pełnoziarnistego)
Przygotowanie
• Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C).
• Bakłażany dokładnie umyj i pokrój na równe plastry o grubości ok. 1 cm.
• Namocz plastry bakłażana w roztworze soli (1 czubata łyżka stołowa na litr) przez około 10 do 15 minut.
Ten krok zmniejszy naturalną goryczkę warzyw i usunie nadmiar płynu.
