1. Wybieraj świeże, wysokiej jakości składniki
Używaj świeżej mąki, jajek, masła, mleka i drożdży (lub proszku do pieczenia w przypadku pączków). Jeśli używasz drożdży, zawsze rozpuść je w ciepłej wodzie lub mleku z cukrem, aby je aktywować przed dodaniem do ciasta.
2. Wyrabiaj ciasto wystarczająco długo
Wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne, ale uważaj, aby nie przepracować ciasta. Lekko lepkie, miękkie ciasto zapewni puszyste i delikatne pączki.
3. Zapewnij odpowiedni czas wyrastania
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Po wykrojeniu pączków, odstaw je na 10–15 minut przed smażeniem, aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję.
