Niemiecka Precyzja w Kremie: Klasyczny Buttercreme według Tradycyjnej Receptury
Przygotuj budyń:
W rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i wanilią. W pozostałych 100 ml rozprowadź skrobię i żółtka, dokładnie mieszając. Wlej do gotującego się mleka i energicznie mieszaj do zgęstnienia. Gotowy budyń przykryj folią spożywczą, by nie powstał kożuch, i ostudź całkowicie do temperatury pokojowej.
Ubicie masła:
Miękkie masło ubij mikserem przez 5–7 minut, aż stanie się puszyste i prawie białe.
Łączenie:
Stopniowo (łyżka po łyżce) dodawaj ostudzony budyń do ubitego masła, cały czas miksując na średnich obrotach. Gotowy krem powinien być jedwabisty i bez grudek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Krem świetnie nadaje się do przekładania tortów, rolad i dekoracji babeczek.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 5 dni.
Przed użyciem po schłodzeniu – wyjmij na 30 minut i delikatnie ubij, by odzyskał puszystość.
Nie zamrażaj – po rozmrożeniu traci strukturę.
Warianty:
Czekoladowy krem maślany: Dodaj do budyniu 50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady przed jego wystudzeniem.
Cytrynowy: Zamiast wanilii dodaj skórkę z cytryny i kilka łyżek soku cytrynowego do mleka.
Kawowy: Do ubitego masła dodaj 1 łyżeczkę rozpuszczalnej kawy rozmieszaną w 1 łyżce mleka.
Likierowy: Wmieszaj 2–3 łyżki likieru (np. advocaat, ajerkoniak) do gotowego kremu.
FAQ:
