Wprowadzenie:
Mięso drobiowe to jeden z najczęściej wybieranych składników w kuchni. Jednak coraz więcej osób zwraca uwagę na jakość i sposób hodowli kurczaków, w tym na obecność hormonów wzrostu i antybiotyków. Choć nie mamy pełnej kontroli nad tym, co trafia na sklepowe półki, istnieją domowe metody, które pomagają zminimalizować ilość niepożądanych substancji przed obróbką cieplną. W tym artykule poznasz naturalny sposób na oczyszczenie kurczaka w domowych warunkach.
Składniki:
1 surowy kurczak lub porcje kurczaka (np. filety, udka, skrzydełka)
1 cytryna (lub 2 łyżki soku z cytryny)
1 łyżka soli (najlepiej himalajska lub morska)
2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
1 litr zimnej przefiltrowanej wody
(Opcjonalnie) 2 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu – dla naturalnego zapachu
Sposób przyrządzenia:
Wstępne płukanie:
Opłucz dokładnie kurczaka pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć zewnętrzne zanieczyszczenia.
