Wprowadzenie
Jeśli szukasz przepisu na coś prostego, a jednocześnie wyjątkowo smacznego, waniliowe naleśniki są strzałem w dziesiątkę. To deser (lub śniadanie!), który oczaruje delikatnością, aromatem i uniwersalnością. Dzięki naturalnej wanilii każdy kęs to uczta dla zmysłów. Ten przepis to prawdziwy klasyk z nutką nowoczesnego podejścia – idealny zarówno na leniwy poranek, jak i na podwieczorek z rodziną.
Składniki:
(na ok. 8-10 naleśników)
2 jajka
1 i 1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Szczypta soli
2 łyżki roztopionego masła lub oleju do ciasta
Masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przyrządzenia:
W dużej misce roztrzep jajka z cukrem waniliowym i szczyptą soli.
Dodaj mleko oraz wodę gazowaną, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Stopniowo wsypuj mąkę, cały czas mieszając trzepaczką lub mikserem, aby uniknąć grudek.
Dodaj roztopione masło lub olej do ciasta – to sprawi, że naleśniki będą bardziej elastyczne.
Odstaw ciasto na 15–20 minut – pozwoli to mące “napęcznieć” i zapewni lepszą teksturę.
Rozgrzej patelnię i lekko natłuść. Wylewaj cienką warstwę ciasta i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie: Naleśniki najlepiej smakują na ciepło, z ulubionymi dodatkami – konfiturą, świeżymi owocami, twarożkiem waniliowym lub klasycznym cukrem pudrem. Można je też zwinąć w rulon lub złożyć w kopertę i podać z bitą śmietaną.
Przechowywanie: Pozostałe naleśniki można przechowywać w lodówce (do 2 dni) zawinięte w folię aluminiową lub w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać na suchej patelni lub w mikrofali.
Mrożenie: Tak, te naleśniki świetnie znoszą mrożenie! Wystarczy oddzielić je pergaminem i włożyć do woreczka strunowego. Rozmrażać najlepiej w lodówce przez noc.
Warianty:
Wanilia z nutą cytrusów: Dodaj łyżeczkę startej skórki z cytryny lub pomarańczy.
Bezglutenowe: Użyj mieszanki bezglutenowej zamiast zwykłej mąki.
Mleko roślinne: Zamień mleko krowie na napój migdałowy lub owsiany dla wersji wegańskiej.
Z dodatkiem kakao: Dodaj 1 łyżkę kakao do ciasta dla czekoladowego twistu.
FAQ:
Czy można pominąć wodę gazowaną?
Można, ale naleśniki będą mniej puszyste. Woda gazowana pomaga uzyskać lekką konsystencję.
Jak uzyskać idealnie cienkie naleśniki?
Użyj dobrze rozgrzanej patelni i szybko rozprowadź ciasto, przechylając ją w różnych kierunkach.
Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Tak, możesz je przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce – dobrze wymieszaj je przed smażeniem.
Jakie inne aromaty pasują do wanilii?
