Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść.
Dokładnie umyj i wyszoruj ziemniaki Russet. Osusz je ręcznikiem.
Połóż ziemniaka na desce do krojenia. Używając ostrego noża, pokrój go na cienkie, równe nacięcia w górnej części, w odstępach około ⅛ cala. Uważaj, aby nie przeciąć go do końca — zostaw około ¼ cala na dole. (Wskazówka: Połóż pałeczki lub drewniane łyżki po obu stronach ziemniaka, aby zapobiec zbyt głębokiemu nacięciu.)
2. Dopraw ziemniaki
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i czarny pieprz.
Posmaruj ziemniaki doprawioną mieszanką oliwy z oliwek, upewniając się, że dociera do nacięć. Zapewnia to maksymalną absorpcję smaku podczas pieczenia.
3. Piecz do perfekcji
Połóż ponacinane ziemniaki na przygotowanej blasze.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut, lub do momentu, aż brzegi będą złote i chrupiące, a środek miękki. W razie potrzeby posmaruj odrobiną oliwy z oliwek w połowie pieczenia, aby zwiększyć chrupkość.
4. Podawać i ozdabiać
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 2-3 minuty.
Udekoruj świeżą pietruszką, aby nadać potrawie wyrazisty kolor i świeżość.
Podawaj od razu jako dodatek do ulubionego dania głównego lub jako przekąskę z kleksem kwaśnej śmietany lub odrobiną roztopionego sera.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Wybierz odpowiednie ziemniaki: Ziemniaki Russet są idealne do tego przepisu ze względu na ich skrobiowe, puszyste wnętrze. Yukon Golds mogą również nadać kremową konsystencję.
Równomierne cięcia: Zadbaj o to, aby cięcia były równe, co pozwoli na równomierne upieczenie potrawy i uzyskanie atrakcyjnego wizualnie efektu.
Ekstra chrupiące brzegi: Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące brzegi, opiekaj ziemniaki przez ostatnie 2–3 minuty pieczenia.
Dodaj ser: Na ostatnie 10 minut pieczenia posyp ziemniaki startym parmezanem lub serem cheddar.
