Instrukcje:
1. Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
2. W dużej misce ubij mascarpone z żółtkami, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do mieszanki mascarpone z jajkami i dobrze wymieszaj.
4. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
5. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż białka będą sztywne i błyszczące.
6. Delikatnie i w kilku partiach dodawaj ubite białka do masy mascarpone i czekolady, delikatnie podnosząc masę, aby nie rozbić białek.
7. Rozłóż mus do szklanek lub foremek.
8. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub do momentu stężenia musu.
9. Przed podaniem posyp danie kakao.
10. Delektuj się musem czekoladowym z mascarpone bardzo schłodzonym.
przeczytaj więcej na następnej stronie
