Szwedzkie klopsiki, znane jako Köttbullar, są podstawą szwedzkiej kuchni o bogatej historii sięgającej początku XVIII wieku. Podobno zostały przywiezione z Turcji przez króla Karola XII, a te pyszne małe krążki stały się cenionym daniem na całym świecie. Teraz, mając na uwadze nasze zabiegane życie, dostosowałem ten klasyk do wygodniejszej formy dla współczesnego kucharza – wolnowarowe kremowe szwedzkie klopsiki. Ten przepis jest idealny dla każdego, kto szuka wygody domowego posiłku z łatwością odstaw i zapomnij. Idealnie nadaje się do podania w chłodny wieczór lub gdy masz ochotę na coś treściwego i sycącego bez zamieszania.
Kremowe szwedzkie klopsiki są tradycyjnie podawane z puree ziemniaczanym lub makaronem jajecznym, które pięknie uzupełniają bogaty, kremowy sos. Aby zrównoważyć posiłek, rozważ dodanie dżemu z borówki brusznicy dla odrobiny słodyczy i chrupiącej zielonej sałatki lub gotowanej na parze zielonej fasolki dla odrobiny świeżości. Aby nadać potrawie bardziej nowoczesny charakter, można je również podawać z ryżem z masłem lub nawet z porcją pieczonych warzyw, tworząc pożywny, sycący posiłek. Reklama
Kremowe szwedzkie klopsiki w wolnowarze
Porcje: 6
Składniki
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 2 funty mielonej wołowiny (lub mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny)
– 2 duże jajka
– 3/4 szklanki bułki tartej
– 1/4 szklanki mleka
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
– 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
– 3 łyżki mąki uniwersalnej
– 2 szklanki bulionu wołowego
– 1 szklanka kwaśnej śmietany
– 2 łyżki sosu Worcestershire
– 1 łyżka musztardy Dijon
– Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Na patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, a następnie przełóż do dużej miski.
2. Do miski dodaj mieloną wołowinę, jajka, bułkę tartą, mleko, sól, pieprz, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, ale nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to spowodować stwardnienie klopsików.
3. Uformuj z mieszanki 1-calowe klopsiki i umieść je w wolnowarze.
4. W średniej misce ubij bulion wołowy i mąkę, aż będą gładkie. Zalej klopsiki w wolnowarze.
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 godzin lub do momentu, aż klopsiki będą ugotowane.
6. W ostatnich 30 minutach gotowania dodaj śmietanę, sos Worcestershire i musztardę Dijon, aż składniki dobrze się połączą, i gotuj, aż wszystko się podgrzeje.
7. Podawaj klopsiki z posypką świeżej pietruszki, aby dodać im koloru i świeżości.
Wariacje i wskazówki
Reklama
– Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka zamiast mieszanki wołowiny i wieprzowiny.
– Dodanie odrobiny brandy lub białego wina do podsmażonej cebuli i czosnku może zwiększyć głębię smaku.
– Upewnij się, że nie przegotujesz klopsików w wolnowarze, ponieważ mogą stać się twarde.
– Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, możesz wymieszać dodatkową łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody, aby uzyskać zawiesinę i wymieszać ją z sosem na godzinę przed zakończeniem gotowania.
– Możesz również przygotować te klopsiki wcześniej i zamrozić je. Wystarczy umieścić uformowane surowe klopsiki na blasze do pieczenia, zamrozić i przełożyć do woreczka do zamrażania. Gdy będą gotowe do gotowania, możesz umieścić je bezpośrednio w wolnowarze, odpowiednio wydłużając czas gotowania.
Zasoby
