– 1 białko jajka
– Szczypta soli
– Garść płatków migdałowych do dekoracji
– Kilka malin lub truskawek (opcjonalnie)
—
### **Sposób przyrządzenia**
1. **Ubijanie śmietanki:** W schłodzonej misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na sztywną pianę. Odstaw do lodówki.
2. **Migdałowa baza:** Do zmielonych migdałów dodaj odrobinę ciepłej wody, aby powstała gęsta pasta. Delikatnie połącz ją z ubitą śmietanką.
3. **Ubijanie białka:** W osobnej misce ubij białko z odrobiną soli na sztywną pianę, następnie bardzo ostrożnie wmieszaj je do masy migdałowej, aby zachować puszystość.
4. **Chłodzenie:** Przełóż gotową masę do szklanek lub pucharków i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
5. **Dekoracja:** Przed podaniem udekoruj deser płatkami migdałów i świeżymi owocami.
—
### **Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania**
– Deser najlepiej smakuje schłodzony – podawaj go bezpośrednio z lodówki.
– Możesz przygotować go dzień wcześniej – smaki się „przegryzą”, a konsystencja stanie się jeszcze bardziej aksamitna.
– Parfait najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku lub przykrytym pucharku w lodówce, maksymalnie do 2 dni.
—
### **Warianty**
– **Parfait kokosowo-migdałowe:** Zamiast części śmietanki użyj mleczka kokosowego.
– **Wersja wegańska:** Użyj śmietanki roślinnej i aquafaby zamiast białka jajka.
– **Z nutką czekolady:** Dodaj odrobinę startej gorzkiej czekolady dla kontrastu smaków.
—
### **FAQ**
**Czy mogę użyć gotowych zmielonych migdałów?**
Tak, ale dla intensywniejszego smaku warto je wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni.
**Czy parfait można zamrozić?**
Można, ale po rozmrożeniu straci swoją puszystość – najlepiej spożywać na świeżo.
**Czy deser jest bezglutenowy?**
Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale zawsze warto sprawdzić etykiety produktów.
—
Jeśli chcesz, mogę też stworzyć grafikę do przepisu lub wersję PDF do pobrania. Chcesz coś takiego?
