200 g świeżych malin (plus kilka do dekoracji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Ciasteczka dokładnie pokrusz na drobny piasek. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek. Wyłóż nią dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier puder na gładką masę. Dodawaj kolejno jajka, cały czas miksując na niskich obrotach. Następnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Na koniec delikatnie połącz masę ze śmietanką.
Dodanie malin:
Delikatnie wmieszaj do masy świeże maliny, uważając, by ich nie rozgnieść.
Pieczenie:
Masę serową wylej na schłodzony spód. Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami na 30 minut, aby stopniowo ostygł.
Chłodzenie:
