Przygotowanie łososia:
Filet z łososia pokroić na mniejsze kawałki (ok. 4 cm). W garnku zagotować bulion rybny, dodać liście laurowe, ziele angielskie, cebulę i marchewkę pokrojone w plastry. Gotować przez 10 minut, aby uzyskać aromatyczny wywar.
Gotowanie łososia:
Włóż kawałki łososia do bulionu i gotuj je na małym ogniu przez około 5-6 minut, aż staną się delikatne. Wyjmij rybę i odstaw na bok. Bulion przecedź przez sitko, usuwając warzywa i przyprawy.
Przygotowanie sosu:
W osobnym rondelku roztop masło, a następnie dodaj mąkę, mieszając, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion rybny, ciągle mieszając, aby sos nie miał grudek. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Dodanie śmietany i przypraw:
Wlej śmietanę do sosu, a następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos będzie gęsty i kremowy. Na końcu dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Możesz dodać łyżeczkę musztardy, aby nadać sosowi lekko pikantnego smaku.
Połączenie składników:
Do sosu włóż ugotowanego łososia, delikatnie mieszając, aby ryba się nie rozpadła. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aby całość dobrze się połączyła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Blanquette z łososia najlepiej podawać na ciepło, posypane świeżym koperkiem. Możesz je serwować z pieczywem, ryżem lub warzywami sezonowymi.
Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzej je delikatnie, aby zachowało świeżość.
Warianty:
Blanquette z innymi rybami:
Zamiast łososia, możesz użyć innej ryby, np. dorsza, pstrąga czy karpia. Każda z tych ryb świetnie komponuje się z kremowym sosem.
Blanquette z warzywami:
Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, zamiast ryby użyj warzyw, takich jak kalafior, brokuły czy pieczarki. Blanquette z warzywami również będzie smaczną, kremową propozycją.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, mrożony łosoś również świetnie nadaje się do tego przepisu. Wystarczy go rozmrozić przed gotowaniem.
2. Czy mogę zastąpić śmietanę czymś lżejszym?
Tak, jeśli chcesz, możesz użyć jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego, aby uzyskać lżejszy sos.
3. Jakie warzywa pasują do tego dania?
Do blanquette z łososia pasują różnorodne warzywa, takie jak zielona fasolka, brokuły, marchewki, czy ziemniaki. Możesz je dodać do dania lub podać osobno jako dodatek.
4. Jakie wino najlepiej podać do tego dania?
Do blanquette z łososia pasuje białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Dzięki subtelnym nutom kwiatowym i owocowym wino doskonale komponuje się z kremowym sosem i łososiem.
