Wprowadzenie:
Marzysz o lekkim, orzeźwiającym deserze, który nie wymaga użycia piekarnika? Ten tort brzoskwiniowy bez pieczenia to idealna propozycja na ciepłe dni lub kiedy po prostu nie masz ochoty na długie stanie w kuchni. Kremowy, owocowy i niezwykle efektowny – doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Gotowy w kilka kroków, a znika ze stołu błyskawicznie!
Składniki:
Spód:
200 g herbatników (najlepiej maślanych)
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
500 g serka mascarpone
250 ml śmietanki 30–36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny + 3 łyżki gorącej wody (lub 2 listki żelatyny)
Warstwa brzoskwiniowa:
1 puszka brzoskwiń w syropie
1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
300 ml syropu z brzoskwiń + woda (łącznie 500 ml płynu)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobno (np. w malakserze), wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż masę na dno tortownicy (ok. 22 cm), ugnieć i wstaw do lodówki na 20 minut.
Masa serowa:
Śmietankę ubij na sztywno. W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem. Delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, przestudź i wlej cienkim strumieniem do masy serowej, cały czas mieszając.
Masę wyłóż na schłodzony spód i wstaw do lodówki na min. 2 godziny.
Warstwa brzoskwiniowa:
Brzoskwinie pokrój w plasterki. Ułóż je na wierzchu stężałej masy serowej.
Galaretkę przygotuj na bazie 300 ml syropu z puszki + 200 ml wody. Ostudzoną, ale jeszcze płynną galaretkę wylej delikatnie na brzoskwinie.
Całość schładzaj w lodówce przez kilka godzin, aż galaretka dobrze się zetnie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu.
Przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni.
Podawaj z listkami mięty, startą białą czekoladą lub kleksem bitej śmietany.
Warianty:
Z innymi owocami: Zamiast brzoskwiń możesz użyć mango, moreli lub mieszanki owoców tropikalnych.
Bez cukru: Zastąp cukier ksylitolem, erytrytolem lub po prostu pomiń – owoce i galaretka dodadzą wystarczająco słodyczy.
Na spodzie z biszkoptów: Dla bardziej delikatnej wersji użyj podłużnych biszkoptów zamiast herbatników.
FAQ:
1. Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń?
Tak, ale najlepiej je wcześniej lekko zblanszować i dodać do galaretki, która zastyga bez problemu bez dodatku cukru z puszki.
2. Czy tort można mrozić?
Nie zaleca się – po rozmrożeniu masa serowa i galaretka mogą stracić konsystencję.
3. Czy żelatynę można zastąpić czymś innym?
Tak – możesz użyć agaru (roślinnej alternatywy), pamiętaj tylko o odpowiednich proporcjach i sposobie przygotowania.
4. Jaką galaretkę wybrać?
Najlepiej pasuje brzoskwiniowa, ale cytrynowa również dobrze komponuje się smakowo z owocami i kremem.
Podsumowanie:
Tort brzoskwiniowy bez pieczenia to prosty, efektowny deser, który oczaruje każdego – zarówno domowników, jak i gości. Delikatna masa, kruchy spód i soczyste owoce zamknięte w galaretce tworzą idealną harmonię smaków. Spróbuj raz, a będzie to Twój letni hit sezonu! 🍑🥄
