Letni Krem z Bakłażana – Aksamitne Pesto, Które Pokochasz od Pierwszej Łyżki!

Bakłażany nakłuj widelcem, ułóż na blasze i piecz przez ok. 30–35 minut, aż będą miękkie.

Gdy lekko przestygną, przekrój na pół i łyżką wybierz miąższ.

Umieść miąższ w blenderze razem z czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny, bazylią i – jeśli używasz – parmezanem oraz orzechami.

Zmiksuj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.

Gotowe! Przechowuj w słoiczku w lodówce.

🧊 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowuj w lodówce do 5 dni, najlepiej w szczelnym słoiku.

Na powierzchni warto zalać cienką warstwą oliwy, by dłużej zachowało świeżość.

Świetnie smakuje z makaronem, grzankami, jako pasta do kanapek, baza do pizzy czy sos do warzyw z grilla.

🔄 Warianty:
Wegańska wersja: pomiń parmezan lub użyj jego roślinnego odpowiednika.

Z nutą orientu: dodaj szczyptę kuminu i odrobinę tahini.

Z miętą: zamiast bazylii użyj mięty – orzeźwiający twist!

Z chili: lubisz ostre? Dodaj pół papryczki chili dla pikantnego wykończenia.