Składniki: (Na 1 słoik)
5 cebul (do wyboru: czerwona dla łagodniejszego smaku, żółta dla klasycznego smaku)
1 łyżka octu balsamicznego
7 łyżek syropu z agawy
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie cebuli:
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski. Pokrój ją drobno, aby uzyskać delikatną konsystencję.
Pierwsze gotowanie:
Rozgrzej oliwę z oliwek w patelni lub rondlu o grubym dnie.
Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 15 minut. Mieszaj regularnie, aby zapobiec przywieraniu.
Karmelizacja:
Wlej ocet balsamiczny i dobrze wymieszaj, aby pokryć cebulę. Gotuj przez kilka minut, aż ocet lekko się zredukuje.
Dodawanie syropu z agawy:
Wlej syrop z agawy i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wykończenie:
Gdy cebula jest już dobrze skarmelizowana i miękka, dopraw solą i pieprzem.
Przechowywanie:
Przelej konfiturę do wysterylizowanego słoika i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem w lodówce.
Wskazówka dla smakoszy:
Podawaj tę konfiturę cebulową na grzance z ciepłym serem kozim lub jako dodatek do pieczonego mięsa, aby uzyskać idealne połączenie.
