Wprowadzenie:
Większość osób uprawiających bazylię przycina jej kwiaty, uważając je za zbędne. A jednak – te drobne, pachnące pąki kryją w sobie więcej niż tylko urok. Kwiaty bazylii mają intensywniejszy aromat niż liście i można z nich wyczarować wyjątkowe dodatki kulinarne. Dziś pokażę Ci, jak zrobić z nich niezwykle aromatyczne olej bazyliowy z kwiatów, który wzbogaci Twoje dania o nutkę świeżości i głębię smaku.
Składniki:
1 szklanka świeżych kwiatów bazylii (można dodać kilka młodych liści)
1 szklanka dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku (opcjonalnie, dla zaostrzenia smaku)
Szczypta soli morskiej
Sposób przyrządzenia:
Delikatnie opłucz kwiaty bazylii w zimnej wodzie i osusz je na ręczniku papierowym.
W małym rondelku podgrzej oliwę na bardzo małym ogniu – nie dopuść do wrzenia! Ma być tylko lekko ciepła.
Dodaj kwiaty bazylii i (opcjonalnie) czosnek. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 5 minut.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
