Skip to content
Sposób przyrządzenia:
-
Przygotowanie ciasta:
-
Do miski przesiej mąkę. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i cukier puder. Szybko wpal rękami, aby uzyskać konsystencję kruszonki.
-
Dodaj żółtko i zimną wodę, następnie zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite.
-
Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
-
Po tym czasie, na oprószonej mąką stolnicy, rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wykrawaj okręgi (np. za pomocą foremki do ciastek).
-
Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 12-15 minut, aż staną się złociste.
-
Przygotowanie kremu karmelowego:
-
W rondlu rozpuść cukier na średnim ogniu, aż stanie się złocisty (uważaj, aby nie przypalić).
-
Dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści, a następnie wlej śmietanę. Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładki krem.
-
Dodaj esencję waniliową i szczyptę soli. Zdejmij z ognia i pozostaw do wystudzenia.
-
Przygotowanie kremu waniliowego:
-
W garnku zagotuj mleko z cukrem.
-
W osobnej misce wymieszaj żółtka z mąką ziemniaczaną.
-
Gdy mleko się zagotuje, wlej je cienką strużką do masy jajecznej, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia się jajek.
-
Przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
-
Zdejmij z ognia, dodaj masło i esencję waniliową, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw do ostygnięcia.
-
Składanie zaciągnięć:
