Wprowadzenie
Karp warkoczowy to wyjątkowe danie, które łączy tradycyjny smak karpia z kreatywną prezentacją. Jego forma przywodzi na myśl warkocz, który nadaje daniu elegancji, a jednocześnie jest świetnym sposobem na serwowanie ryby w nietypowy sposób. Jeśli szukasz pomysłu na świąteczny obiad lub wyjątkową kolację, ten przepis na pewno zaskoczy Twoich gości i zapewni im niezapomniane wrażenia kulinarne.
Składniki:
1 duży karp (około 1,5 kg)
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 cytryna
100 g masła
200 ml śmietany 18%
2 łyżki musztardy
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. koperek, pietruszka)
Oliwa z oliwek
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ryby: Karpia dokładnie oczyść, usuń łuski i wnętrzności. Umyj go i osusz papierowym ręcznikiem. Zrób wzdłuż wzdłuż kręgosłupa nacięcia w kształcie litery “X”, aby ułatwić jego późniejsze „warkoczowanie”.
Przygotowanie farszu: Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i zeszklij cebulę oraz czosnek. Po chwili dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić. Następnie dodaj śmietanę i musztardę, a całość dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw na małym ogniu przez kilka minut, aby sos zgęstniał.
Warkoczowanie karpia: Ułóż karpia na desce do krojenia i zacznij tworzyć „warkocz” – wplatamy kawałki ryby, aby uzyskać efekt plecionki. Uważaj, aby ryba nie straciła swojej formy, ale zachowała swój kształt.
