Proszek do pieczenia używany do wypieków zawiera już niewielką ilość sody oczyszczonej w połączeniu z suchym kwasem (często kamieniem winnym). Po dodaniu wody lub podgrzaniu mieszanki zachodzi reakcja, w wyniku której uwalnia się dwutlenek węgla w postaci bąbelków. To właśnie on sprawia, że ciasta są wilgotne… lub, jak zaraz zobaczysz, może dokładnie wyczyścić kran !
Dlaczego do produkcji wodorowęglanu nie używa się soli?
Sól, czyli ten poczciwy, stary chlorek sodu , tak naprawdę nie ma miejsca w tym domowym przepisie. Nie reaguje chemicznie, wytwarzając wodorowęglan. Z drugiej strony, jej lekko ścierna konsystencja idealnie nadaje się do szorowania bez zarysowań. Innymi słowy: niczego nie „tworzy”, ale jest bardzo pomocna !
Naprawdę sprytny trik: stwórz musującą piankę oczyszczającą
Tu właśnie pojawia się biały ocet! Zmieszany z proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną, uruchamia naturalną reakcję musującą , która usuwa brud, tłuszcz, a nawet kamień .
