W świecie, w którym chłodzenie wydaje się niezbędne do przechowywania żywności, łatwo zapomnieć, że wielu naszych dziadków świetnie sobie bez niego radziło, szczególnie jeśli chodzi o zachowanie świeżości jajek.
Prosty trik, aby jajka pozostały świeże | Express.co.uk
Niezależnie od tego, czy powodem jest ograniczona przestrzeń, oszczędność energii, czy po prostu bardziej tradycyjny styl życia, istnieją sprawdzone metody pozwalające zachować jajka w nienaruszonym stanie i świeżości przez wiele miesięcy bez konieczności korzystania z lodówki. Przyjrzyjmy się tym metodom i zastanówmy się, jak można je zastosować już dziś.
Metoda szklanki wody
Jedną z najskuteczniejszych metod starej szkoły jest wykorzystanie roztworu zwanego szkłem wodnym lub krzemianem sodu. Zanurzając jajka w mieszance szkła i wody, możesz stworzyć wokół skorupek szczelną powłokę, która uniemożliwi przedostawanie się powietrza i bakterii. Metoda ta pozwala zachować świeżość jajek nawet przez rok! Przed użyciem jajek należy je dokładnie umyć w ciepłej wodzie.
Powłoka z oleju mineralnego#
Prostszym sposobem jest lekkie posmarowanie każdego jajka olejem mineralnym. Olej tworzy barierę, która blokuje dostęp tlenu i zapobiega zepsuciu się jajka. Po obtoczeniu jajka należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w kartonie na jajka, spiczastym końcem skierowanym w dół. Metoda ta może przedłużyć trwałość jajeczek o kilka miesięcy.
Roztwór wody wapiennej
Wymieszanie wapna hydratyzowanego z wodą tworzy silnie zasadowe środowisko, w którym można przechowywać jaja nawet przez sześć miesięcy. Roztwór wody wapiennej działa w ten sam sposób jak szklanka wody, zamykając pory w skorupkach jajek. Przechowywane w ten sposób jajka należy przed użyciem opłukać.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Nawet bez tych zabiegów samo przechowywanie jaj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu może znacznie przedłużyć ich świeżość. Idealnym miejscem może być spiżarnia lub piwnica, gdzie temperatura pozostaje stała. Upewnij się, że jajka nie znajdują się w pobliżu produktów spożywczych o silnym zapachu, ponieważ skorupki jaj są porowate i mogą pochłaniać zapachy.
Ostatnia myśl
Chociaż współczesne udogodnienia, takie jak chłodzenie, sprawiają, że konserwowanie żywności jest tak łatwe, jak naciśnięcie przycisku, tradycyjne metody utrzymywania świeżości jaj bez konieczności korzystania z lodówki wskazują na prostszy, być może bardziej zrównoważony, sposób życia. Nie tylko pozwalają ograniczyć zużycie energii, ale również oferują fascynujący wgląd w pomysłowość poprzednich pokoleń. Więc następnym razem, gdy okaże się, że masz w lodówce więcej jajek, niż możesz pomieścić, wypróbuj jedną z tych sprawdzonych metod.
