Jak mrozić warzywa w domu?
Jak mrozić warzywa. Obecnie wiele osób kupuje żywność kilka razy w tygodniu i przechowuje ją w zamrażarce. Konserwowanie mięsa nie jest tym samym, co konserwowanie owoców i warzyw, ponieważ procedury konserwowania są inne.
Ważne jest, aby podać datę zamrożenia, ponieważ ze względu na oczywiste zasady konserwacji, nie można ich przechowywać zbyt długo. W przypadku warzyw maksymalny okres zamrożenia wynosi 3 miesiące.
Kroki zamrażania warzyw
Cięcie i siekanie
Każdy kawałek musi zostać przycięty i posiekany ze względu na ograniczenia przestrzenne. Jeśli podzielisz je na małe kawałki, możesz je posegregować na niewielkiej przestrzeni i posegregować według liczby porcji, które chcesz podzielić.
Z kolei warzywa należy blanszować, aby nie utraciły składników odżywczych i nie dopuściły do ich zanieczyszczenia. Blanszowanie warzyw pozwala zachować ich naturalny kolor i konsystencję, zapobiegając niepożądanym zapachom, smakom i kolorom. Pozwala ona na osiągnięcie wysokiej jakości higienicznej, zapobiega rozwojowi mikroorganizmów i eliminuje pozostały tlen w tkankach (to właśnie powoduje utlenianie podczas przechowywania).
Skaluj warzywa
Kiedy warzywa są już czyste i pokrojone, należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na 1–3 minuty (jeśli warzywa są miękkie, czas ten jest krótszy niż w przypadku warzyw twardych), a następnie natychmiast zanurzyć je w bardzo zimnej wodzie, aby zatrzymać wrzenie.
Czynność tę należy powtarzać z każdym przygotowywanym warzywem, nie ma sensu używać zawsze tej samej wody ani kostek lodu. Następnie należy je osuszyć papierem pochłaniającym wilgoć i owinąć. Ważne jest, aby były suche, ponieważ jeśli zamokną od zamarznięcia, zamrażarka może je poparzyć.
Kiedy wyjmujemy warzywo z zamrażarki lub zamrażarki, ważne jest, aby było ono ugotowane, ponieważ nawet jeśli czynności te wykonujemy prawidłowo, konieczne jest wcześniejsze ugotowanie go, aby pozbyć się przeziębienia i spożyć je tak, jakby zostało dopiero co kupione. .
Ważne jest, aby mrożone warzywa były w dobrym stanie. Warzywa zgniecione lub ze słabymi łodygami mogą mieć negatywny wpływ na jakość całego produktu spożywczego.
