Składniki:
500 g suszonego grochu
200 g boczku
2 cebule, posiekane
2 marchewki pokrojone w kostkę
2 ziemniaki pokrojone w kostkę
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
Woda
Przewodnik:
Dokładnie wypłucz suszony groch i namocz go dokładnie w zimnej wodzie na noc.
Następnego dnia odcedź wodę z moczenia i ponownie dokładnie wypłucz groch.
Pozostaw kostki boczku w dużym rondlu na średnim ogniu, aż będą chrupiące.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj namoczony groszek, marchewkę, ziemniaki i liść laurowy do patelni.
Zalej taką ilością wody, aby wszystkie składniki były dokładnie przykryte.
Doprowadź gulasz z groszku do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu i zbieraj pianę, która się utworzy.
Gotuj gulasz z grochu przez około 1,5 do 2 godzin, aż groszek i warzywa będą miękkie, a gulasz osiągnie gęstą konsystencję. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.
Wyjmij liść laurowy i dopraw gulasz solą i pieprzem.
Podawaj na ciepło, jeśli chcesz, ze świeżym chlebem lub bułkami.
