📍Stara Dzielnica Hanoi to obowiązkowa historyczna i kulturalna dzielnica Hanoi, gdzie znajduje się większość rodzinnych sklepów, lokalnych targów, restauracji i butikowych hoteli. Dzielnica jest również nazywana 36 Ulicami, starą dzielnicą lub starym miastem. Jeśli spojrzysz na mapę turystyczną, dzielnica ta to zaznaczony trójkąt, położony lekko nad jeziorem Hoan Kiem.
Dobrze, przejdźmy do najważniejszej części poniżej!⬇️
🍲1 – Pho Gia Truyen
Pho Gia Truyen to numer jeden naszej kulinarnej wycieczki, jeśli chodzi o restaurację serwującą pho bo w Starej Dzielnicy, ponieważ jest jedną z najstarszych rodzinnych restauracji pho w mieście. Ich pho słynie z wysokiej jakości, klarownego bulionu, który charakteryzuje się naturalną słodyczą i łagodnym smakiem pochodzącym z gotowanych na wolnym ogniu kości wołowych bogatych w szpik.
Osobiście najbardziej w ich Pho podoba mi się to, że niemal w każdym kęsie czuć wyczuwalny smak mielonego imbiru, a także ciekawy smak starannie dobranej szczypiorku na miękkim makaronie. Wystarczy dodać łyżeczkę octu ryżowego i kroplę sosu chili (hej, tylko kroplę) na stole – pokochasz ten smak!
Odwiedzając Pho Gia Truyen, warto również pamiętać, że w standardowych godzinach śniadaniowych i obiadowych należy spodziewać się kolejki. Kolejki jednak szybko się przesuwają, a na pewno nie będziecie rozczarowani tym, co dostaniecie. Często jemy w tym miejscu późne śniadanie lub wczesną kolację, żeby nie musieć martwić się o kolejkę.
Warto również pamiętać, że Pho Gia Truyen jest dostępne tylko za gotówkę, a kiedy nadejdzie Twoja kolej, musisz najpierw zapłacić i sam zabrać Pho do stolika. Wiem, że to w 100% samoobsługowa restauracja, ale nikt na to nie narzekał. Więc wiecie, że to musi być dobre Pho!
📍Adres: ulica Bat Dan 49, dzielnica Hoan Kiem
⏱️Godziny otwarcia: 6:00-10:00, 18:00-21:00
🍲2 – Pho Ly Quoc Su
W całym mieście jest wiele restauracji pho z szyldem z napisem Pho Ly Quoc Su. W obrębie Starego Miasta znajdują się dwa lokale serwujące dobre Pho bo, których adresy i godziny otwarcia podajemy poniżej.
Miska Pho Ly Quoc Su charakteryzuje się delikatną wołowiną o intensywnie różowym odcieniu, grubym, ale miękkim makaronem, dużą ilością dymki i kolendry. Podczas jedzenia Pho nie czujemy mielonego imbiru, jak w Pho Gia Truyen, zamiast tego mamy pokrojoną żółtą cebulę. Cebulę wrzuca się do miski tuż przed dodaniem bulionu, dzięki czemu plasterki cebuli zachowują przyjemną równowagę cierpkości i słodyczy w smaku.
Cały proces przygotowywania miski Pho Ly Quoc Su odbywa się na miejscu, więc możesz zrobić kilka zdjęć przed skosztowaniem dania. Jeśli jesteś fanem świeżej kolendry, koniecznie spróbuj Pho Ly Quoc Su. Koniecznie dodaj łyżeczkę octu ryżowego, ćwiartkę limonki i kroplę sosu chili dostępnego na stole, aby wzbogacić smak.
📍Adres 1: ul. Phung Hung 27B, Hoan Kiem, Hanoi (lokal ten należy do rodziny, która zapoczątkowała styl Pho Ly Quoc Su).
⏱️Godziny otwarcia: 6:00-14:00.
📍Adres 2: ul. Ly Quoc Su 10, Hoan Kiem, Hanoi.
⏱️Godziny otwarcia: 6:00-14:00, 17:00-22:00.
🍲3 – Pho Suong
Pho Suong, położone na skrzyżowaniu ulic Trung Yen i Ta Hien, znajduje się około 2 minuty spacerem na północ od jeziora Hoan Kiem. Lokal jest dość mały, dlatego właściciel stawia garnki z rosołem wołowym tuż przy ulicy. Pho Suong to jedna z najstarszych restauracji pho w mieście, dlatego rosół ma swój własny, naturalny, słodki smak.
Na szczycie ich gorącej miski z przyciągającym wzrok rosołem wołowym znajduje się chrupiąca, tłusta wołowina, cienko pokrojona w duże kawałki. Wołowina jest delikatna, ale nie gumowata. Ich pho koncentruje się wyłącznie na podstawowych składnikach, takich jak rosół, wołowina, makaron i posiekana cebula, ale smak jest niezapomniany.
📍Adres: Pho Suong: 24 Trung Yen Alley, dzielnica Hoan Kiem, Hanoi
⏱️Godziny otwarcia: 5:30-11:00, 16:30-21:30
🍲4 – Pho Bo Khoi Hoi
