Wprowadzenie
Podróże kulinarne to najlepszy sposób na odkrywanie nowych smaków! Podczas mojej wizyty we Francji natrafiłam na przepis, który totalnie podbił moje serce. Po pierwszym kęsie wiedziałam, że muszę nauczyć wszystkich moich znajomych, jak go przygotować! Teraz podzielę się nim również z Tobą – oto wyjątkowy przepis na klasyczną francuską tartę z karmelizowaną cebulą i serem, która rozpieści Twoje kubki smakowe.
Składniki:
👉 Ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
👉 Farsz:
3 duże cebule
2 łyżki masła
1 łyżeczka cukru trzcinowego
100 ml białego wina
100 g sera Gruyère (lub innego żółtego sera)
100 g sera koziego (opcjonalnie)
200 ml śmietany 30%
2 jajka
Sól, pieprz, tymianek do smaku
Sposób przyrządzenia:
1️⃣ Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i posiekane zimne masło. Wyrób palcami na kruszonkę.
Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
2️⃣ Karmelizowana cebula:
Cebule pokrój w cienkie piórka.
Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu.
Po 10 minutach dodaj cukier trzcinowy i wino, smaż do momentu, aż cebula się skarmelizuje.
3️⃣ Pieczenie spodu:
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty.
Nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
4️⃣ Łączenie składników:
W misce wymieszaj śmietanę, jajka, sól, pieprz i tymianek.
Na podpieczony spód wyłóż cebulę, posyp startym serem i zalej masą śmietanową.
5️⃣ Pieczenie:
Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj tartę na ciepło, najlepiej z lampką białego wina.
Jeśli zostanie kawałek, przechowuj w lodówce do 2 dni – podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość ciasta.
Możesz podać ją z sałatką z rukoli i orzechów włoskich, które doskonale podkreślą jej smak.
Warianty:
Na bogato: Dodaj podsmażony boczek lub kawałki suszonych pomidorów.
Wersja wegańska: Zamień śmietanę na mleko kokosowe, a ser na wegański odpowiednik.
Ekstra chrupiąca wersja: Przed pieczeniem posyp wierzch tartą mozzarellą.
FAQ:
✅ Czy mogę użyć gotowego ciasta?
Tak, jeśli nie masz czasu, możesz użyć gotowego kruchego lub francuskiego ciasta.
✅ Jaki ser będzie najlepszy?
Gruyère to klasyk, ale sprawdzi się też Comté, cheddar lub parmezan.
✅ Czy tarta smakuje lepiej na ciepło czy na zimno?
Najlepiej smakuje na ciepło, ale na zimno też jest pyszna – idealna na piknik!
✅ Czy można zamrozić?
Tak, możesz zamrozić upieczoną tartę i podgrzać ją później w piekarniku.
Podsumowanie
Ten francuski przysmak to prawdziwa uczta dla podniebienia! Prosty, ale pełen smaku przepis sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację z przyjaciółmi. Spróbuj, a gwarantuję – będziesz chciał nauczyć tego przepisu wszystkich wokół! 🥐🇫🇷🍷
