Flan karmelowy
Składniki dla 6 osób:
– 1 litr mleka
– 7 jajek
– 80 g cukru
– Cukier na karmel
– Cukier waniliowy lub płynna wanilia
Instrukcje:
1. Przygotuj karmel:
– W małym rondelku zagotuj 1 dl wody z 75 g cukru.
– Mieszaj często drewnianą łyżką, aż uzyskasz złoty karmel.
2. Przygotuj krem:
– W rondelku zagotuj mleko z resztą cukru i przekrojoną wzdłuż laską wanilii.
– Zdjąć z ognia i wymieszać z 7 ubitymi jajkami. Dobrze wymieszaj.
3. Montaż:
– Wlej karmel do naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź go po dnie naczynia.
– Następnie zalej karmel śmietaną.
4. Gotowanie:
– Piecz potrawę w kąpieli wodnej (AU BAIN-MARIE) w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–30 minut.
– Sprawdź stopień wypieczenia, wkładając końcówkę noża w ciasto: po wbiciu w flan powinna ona wyjść sucha.
5. Chłodzenie:
– Przed wyjęciem flanu z formy i podaniem odczekaj, aż wystygnie.
