Nadziewane ziemniaki to pyszne i wszechstronne danie pieczone w piekarniku, które można podawać jako oryginalną przystawkę lub bogaty dodatek, w zależności od potrzeb.
Ich przygotowanie jest niezwykle proste: po ugotowaniu w całości ziemniaki są przekrawane na pół i częściowo wydrążane, a ich miąższ mieszany z innymi składnikami tworzy pyszne nadzienie. My wybraliśmy farsz na bazie wędlin i serów, konkretnie guanciale (policzek wieprzowy) i scamorza, ale możesz użyć swoich ulubionych składników. Efekt po około 15 minutach pieczenia to złociste ziemniaki z chrupiącą skórką i miękkim, ciągnącym się wnętrzem, idealne na niedzielny brunch. Oto jak je przygotować.
Mimo że to danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, warto pamiętać o dwóch rzeczach, aby uzyskać doskonały efekt: wybierz ziemniaki o podobnej wielkości, aby były równomiernie upieczone, a ponieważ używamy ich ze skórką, upewnij się, że pochodzą z upraw ekologicznych. Aby uzyskać lekko zapieczoną skórkę, możesz posypać ziemniaki startym parmezanem tuż przed włożeniem do piekarnika i włączyć funkcję grilla na ostatnie 5 minut pieczenia.
W zależności od gustów i dostępnych składników możesz przygotować różne wersje nadziewanych ziemniaków, łącząc ulubione składniki. Spróbuj też wersji z łososiem, tuńczykiem lub eksperymentuj z różnymi odmianami ziemniaków – świetnie sprawdzą się np. słodkie ziemniaki nadziewane lub ziemniaki bawarskie w folii.
Ziemniaki można przyrządzać na wiele sposobów – od przystawek po desery. Oto jak przygotować nadziewane ziemniaki.
Składniki:
Ziemniaki: 6-8 sztuk
Scamorza: 200 g
Guanciale (policzek wieprzowy): 200 g
Oliwa z oliwek extra virgin: do smaku
Sól: do smaku
Rozmaryn: do smaku
Przygotowanie nadziewanych ziemniaków:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 25 minut (1). Odcedź i pozostaw do lekko przestygnięcia.
Przekrój ziemniaki na pół (2).
Łyżką delikatnie wydrąż część miąższu, pozostawiając skórkę i cienką warstwę ziemniaka (3).
Wymieszaj wydrążony miąższ w misce z scamorzą, guanciale, solą i oliwą z oliwek (4).
Rozgnieć wszystko widelcem (5).
Nadziewaj połówki ziemniaków farszem i skrop je odrobiną oliwy (6).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut (7).
Nadziewane ziemniaki są gotowe do podania z odrobiną rozmarynu (8).
Przechowywanie:
Jeśli zostaną ci nadziewane ziemniaki, możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. W takim przypadku zalecamy podgrzanie ich w piekarniku przed podaniem, aby nadzienie znów stało się ciągnące. Alternatywnie możesz ugotować ziemniaki wcześniej, a nadziewać je tylko w razie potrzeby.
Smacznego!
