Garść rozmarynu, odrobina cierpliwości… teraz mam proszek, którego używam do wszystkiego (naprawdę do wszystkiego); jest absolutnie bezcenny! To aromatyczne zioło, znane z wyrazistego smaku i licznych korzyści zdrowotnych, można przekształcić w uniwersalny proszek, który wzbogaci niezliczone dania i przepisy. W zaledwie kilku prostych krokach możesz stworzyć własny proszek rozmarynowy w domu, dzięki czemu ten kulinarny skarb będziesz mieć zawsze pod ręką.
Składniki
Na początek potrzebujesz świeżego rozmarynu. Proces suszenia można przeprowadzić na kilka sposobów:
- Suszenie na powietrzu : Zwiąż gałązki w małe pęczki i powieś w suchym, dobrze wentylowanym miejscu na 2–3 dni.
Wskazówki
- Suszenie rozmarynu : Jeśli używasz świeżego rozmarynu, możesz go wysuszyć na trzy sposoby:
- W piekarniku : Rozgrzej piekarnik do temperatury 40–50°C (104–122°F), umieść gałązki na papierze pergaminowym i pozostaw je w piekarniku na 1–2 godziny, od czasu do czasu obracając.
- Suszenie na powietrzu : Jak wspomniano wcześniej, zwiąż gałązki w pęczki i powieś w suchym, przewiewnym miejscu na 2–3 dni.
- Używanie suszarki : Postępuj zgodnie z instrukcją obsługi swojego urządzenia. Rozmaryn jest gotowy, gdy liście łatwo rozpadają się w palcach.
- Oderwij liście : Gdy rozmaryn będzie całkowicie wysuszony, oddziel liście od łodyg. Możesz to łatwo zrobić, przesuwając palcami po łodydze lub używając małego noża. Do przygotowania proszku potrzebne będą tylko liście.
- Mielenie : Wsyp niewielką ilość suszonych liści do młynka do kawy lub przypraw. Mielaj pulsacyjnie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję – drobną jak mąka lub grubszą, przypominającą marynatę. Jeśli wolisz jednolity proszek, przesiej go przez drobne sito, aby pozbyć się większych cząstek.
- Przechowywanie : Przełóż uzyskany proszek do szczelnego szklanego słoika, chroniąc go przed światłem i wilgocią. Przy odpowiednim przechowywaniu może on przetrwać kilka miesięcy, zachowując swój aromatyczny smak.
