Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
W dużej misce ubić żółtka z cukrem na biało.
W rondlu delikatnie i całkowicie rozpuścić mascarpone z nasionami wanilii lub wanilią w proszku.
Dodać dobrze odciśniętą żelatynę i rozpuścić ją w mascarpone, dokładnie mieszając.
Wlać tę mieszankę do żółtek z cukrem i energicznie ubić.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i ostrożnie wmieszać do wcześniej przygotowanej masy.
Rozlać do szklanek i udekorować kilkoma malinami.
Przed podaniem schłodzić w lodówce przez co najmniej dwie godziny.
