Przygotuj się na zimę z tymi domowymi kostkami bulionowymi warzywnymi – świetnym sposobem na zachowanie witamin i smaku świeżych warzyw. Te aromatyczne i zdrowe kostki rosołowe doskonale nadają się do dodawania odrobiny smaku do zup, gulaszów i sosów. Pełne odżywczych warzyw, takich jak marchew, seler i por, doprawione kurkumą i czosnkiem, te kostki są naturalną alternatywą dla kupnego bulionu. Łatwe w przygotowaniu i zamrożeniu, będą Twoim źródłem szybkich i smacznych posiłków przez całą zimę.
Czas przygotowania
Całkowity czas przygotowania: 13 godzin (wliczając czas mrożenia)
Czas przygotowania czynnego: 1 godzina
Czas gotowania: 20 minut
Składniki
1 cebula, drobno posiekana
Oliwa z oliwek (do smażenia)
2-3 marchewki starte na tarce
2-3 łodygi selera, posiekane
1 rzodkiewka, posiekana
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 posiekany por (łącznie z zieloną częścią)
Świeża pietruszka, posiekana
5 łyżeczek soli
1-2 łyżki kurkumy
Woda w razie potrzeby
Instrukcje
Podsmaż cebulę:
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3 do 5 minut.
Dodaj marchewkę i seler:
Marchewkę zetrzeć na tarce, a seler pokroić na małe kawałki. Dodaj je do patelni z cebulą i smaż przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj rzodkiewkę i czosnek:
Pokrój rzodkiewkę na małe kawałki i dodaj ją do patelni. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj pora i pietruszkę:
Pokrój pora razem z zieloną częścią i pietruszkę. Dodaj je do patelni i mieszaj, aż się połączą.
Dopraw warzywa:
Do mieszanki warzywnej dodaj 5 łyżeczek soli i 1–2 łyżki kurkumy. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa równomiernie pokryły się przyprawami.
Gotuj warzywa na wolnym ogniu:
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie i ugotowane.
Wymieszaj warzywa:
Po ugotowaniu zmiksuj warzywa w blenderze lub blenderze ręcznym na gładką, gęstą pastę. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody, aby łatwiej ją było wymieszać.
Przygotowanie do zamrożenia:
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozłóż równomiernie mieszankę warzywną w naczyniu, wygładzając wierzch szpatułką.
Zamroź mieszankę:
Włóż naczynie do pieczenia do zamrażarki na 12 godzin lub do momentu całkowitego zamrożenia mieszanki.
Pokrój w kostkę:#
Po zamrożeniu wyjmij naczynie z zamrażarki i pokrój mieszankę w drobną kostkę.
Przechowywanie kostek rosołowych:
Owiń każdą kostkę osobno folią aluminiową lub papierem pergaminowym. Przechowuj kostki bulionowe w pojemniku lub torebce nadającej się do zamrażania.
Użyj kostek bulionowych:
Przed użyciem rozpuść jedną kostkę we wrzącej wodzie, aby uzyskać aromatyczny, naturalny bulion do zup, gulaszów lub sosów.
Porady kulinarne
Warzywa: Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać do mieszanki inne warzywa, np. paprykę lub pomidory.
Przyprawianie: Dopraw według własnego smaku. Możesz dodać inne przyprawy, np. kminek lub kolendrę, aby uzyskać inny profil smakowy.
Miksowanie: Upewnij się, że mieszanka warzywna jest gładka, aby uzyskać jednolite, dobrze uformowane kostki.
Korzyści odżywcze
Witaminy i minerały: Bogate w witaminy A, C i K pochodzące z warzyw.
Kurkuma: Nadaje bulionowi właściwości przeciwzapalne i rozgrzewający smak.
Niskokaloryczne: Zdrowy, niskokaloryczny sposób na wzbogacenie smaku potraw.
Informacje dietetyczne
Przepis jest wegański, wegetariański, bezglutenowy i bezmleczny.
Wartości odżywcze (na kostkę, w przeliczeniu na 20 kostek)
Kalorie: około 10 kcal
Białko: 0,5 grama
Węglowodany: 2 gramy
Tłuszcz: 0,2 grama
Błonnik: 0,5 grama
Składowanie
Mrożenie: Kostki bulionowe można przechowywać w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy.
Stosowanie: Używać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki; nie ma potrzeby rozmrażania przed rozpuszczeniem we wrzącej wodzie.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Pełen smaku: Dodaje bogaty, naturalny smak Twoim potrawom bez sztucznych składników.
Praktyczne: przygotuj raz i przechowuj przez wiele miesięcy, gotowe do użycia, gdy zajdzie taka potrzeba.
