Wprowadzenie
Sajgonki to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni azjatyckiej. Chrupiące na zewnątrz, pełne aromatycznego farszu wewnątrz – są idealnym wyborem na przekąskę, przystawkę lub nawet pełnowartościowy posiłek. Tradycyjnie przygotowywane w kuchni chińskiej, sajgonki można nadziać różnymi składnikami, takimi jak warzywa, mięso czy owoce morza. W tym przepisie przedstawiamy klasyczną wersję smażonych sajgonek, które zachwycą każdego miłośnika azjatyckich smaków.
Składniki:
Ciasto:
10 arkuszy papieru ryżowego
1 łyżka mąki pszennej + 2 łyżki wody (do sklejenia brzegów)
Farsz:
200 g mielonej wieprzowiny (lub kurczaka)
100 g kapusty pekińskiej, drobno posiekanej
1 średnia marchewka, starta
50 g kiełków fasoli mung
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała cebula, drobno pokrojona
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, aby zagęścić farsz)
Do smażenia:
Olej roślinny (np. rzepakowy lub arachidowy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia.
