
Domowe Pączki Jak z Marzeń: Słodka Rozkosz z Patelni
Zaczyn: Drożdże rozpuść w połowie ciepłego mleka z łyżką cukru i odstaw na 10–15 minut, aż się spienią.
Ciasto: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, jajka, żółtka, sól, skórkę z cytryny i zaczyn. Powoli wlewaj resztę mleka, mieszając.
Dodaj roztopione, przestudzone masło i wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm, wycinaj krążki (np. szklanką), nakładaj nadzienie i zlepiaj brzegi, formując kulki.
Odstaw pączki na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smaż na głębokim tłuszczu w temperaturze ok. 175°C – po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, tuż po usmażeniu.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni – możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce.
Nie przechowuj w lodówce – stracą puszystość.
Warianty:
Z lukrem cytrynowym: zamiast cukru pudru polej pączki domowym lukrem z soku cytrynowego i cukru pudru.
Z kremem: nadziej pączki budyniem lub kremem czekoladowym.
W wersji mini: zrób mniejsze pączki – idealne na przyjęcia lub dla dzieci.
FAQ: