Ogórki dokładnie umyć pod zimną wodą. Następnie nieobrane ogórki pokroić w cienkie plastry, najlepiej za pomocą mandoliny. Ułożyć ciasno w słoikach.
Wodę z cukrem i przyprawami zagotować. Dodać ocet i gotować przez 5 minut. Gorącą zalewą zalać ogórki i zakręcić.
Dno dużego garnka wyłożyć bawełniana ściereczką, ułożyć na spodzie słoiki. Nalać wody do 3/4 wysokości słoików i pasteryzować 6 minut, pod przykryciem. Gorące słoiki ostrożnie wyjąć z garnka i ustawić na ręczniku do góry dnem. Postawić do przestygnięcia.
Uwaga! Jeśli pasteryzujemy słoiki od razu, czyli zalewa w słoikach jest gorąca, to do garnka wlewamy gorącą wodę. Jeśli pasteryzujemy zimne słoiki, do garnka wlewamy zimną wodę.
