Pierwsze wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie focacci: Przełóż ciasto na natłuszczoną blachę lub formę, delikatnie rozciągnij je palcami, tworząc nieregularne zagłębienia.
Dodatki: Rozsmaruj pesto na cieście, równomiernie rozłóż pomidorki, lekko je wciskając. Skrop focaccię oliwą, posyp solą i rozmarynem.
Drugie wyrastanie: Odstaw na 20–30 minut, aby ciasto ponownie lekko wyrosło.
Pieczenie: Wstaw do nagrzanego piekarnika (220°C, góra-dół) i piecz przez około 20–25 minut, aż focaccia stanie się złocista i chrupiąca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje na ciepło, tuż po upieczeniu.
Możesz podać ją jako przystawkę, dodatek do sałatek lub samodzielną przekąskę.
Jeśli zostanie na następny dzień, przechowuj w szczelnym pojemniku – odśwież ją w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.
Warianty:
Z oliwkami i fetą – dodaj czarne oliwki i pokruszoną fetę.
Z karmelizowaną cebulą – podsmaż cebulę na maśle i rozłóż na cieście przed pieczeniem.
Z czosnkiem i parmezanem – posyp focaccię tartym parmezanem i drobno posiekanym czosnkiem.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale warto wymieszać ją z mąką pszenną, aby ciasto nie było zbyt ciężkie.
2. Czy mogę zrobić focaccię na zakwasie?
Oczywiście! Zamień drożdże na aktywny zakwas i wydłuż czas fermentacji.
3. Czy pesto można zastąpić innym sosem?
Tak, świetnie sprawdzi się tapenada z oliwek, hummus lub sos czosnkowy.
4. Jak długo focaccia pozostaje świeża?
Najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale można ją przechowywać do 2 dni.
To przepis, który zawsze robi wrażenie! Spróbujesz?
