Domowa brioszka jak z francuskiej piekarni – puszysta, aromatyczna i banalnie prosta

Aktywacja drożdży:
W miseczce wymieszaj mleko z drożdżami i łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier i jajka. Dodaj aktywowane drożdże i ekstrakt waniliowy. Zacznij wyrabiać ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem – aż składniki się połączą.

Dodawanie masła:
Stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuując wyrabianie przez około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i lekko błyszczące.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie:
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto na blat i podziel je na 3–4 części. Uformuj kulki lub wałeczki i ułóż w foremce.

Drugie wyrastanie:
Przykryj formę i odstaw na kolejne 40–60 minut.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Posmaruj wierzch brioszki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 25–30 minut, aż będzie złocista.

Studzenie:
Wyjmij z formy i ostudź na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie: Brioszka doskonale smakuje z masłem, konfiturą, miodem lub jako baza do tostów francuskich.

Przechowywanie: Owiń w bawełnianą ściereczkę i przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można ją również zamrozić – najlepiej w całości lub w grubych kromkach.

Warianty:
Brioszka z czekoladą: Do środka dodaj posiekane kawałki gorzkiej czekolady.

Brioszka cytrusowa: Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy dla świeżego aromatu.

Brioszka na słono: Zrezygnuj z cukru i wanilii, dodaj starte sery, zioła lub podsmażoną cebulkę.

FAQ:
Czy m

Leave a Comment