1. Przygotuj ciasto francuskie:
Nakłuj arkusze widelcem, aby zapobiec jego zbytniemu wybrzuszeniu.
Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 15–20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Jeśli chcesz, w połowie pieczenia posyp ciasto cukrem pudrem, żeby skarmelizować jego powierzchnię.
2. Przygotuj krem:
w rondelku podgrzej mleko z wanilią.
W misce ubij żółtka z cukrem, następnie dodaj mąkę kukurydzianą.
Stopniowo dolewaj gorące mleko, cały czas mieszając, po czym postaw wszystko na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.
Przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Ubij śmietanę:
Ubij zimną śmietanę z 1 łyżką cukru pudru.
Kiedy krem będzie zimny, delikatnie wymieszaj go z bitą śmietaną: otrzymasz krem diplomatica.
4. Złóż deser:
Naprzemiennie układaj warstwy ciasta francuskiego z dużą ilością śmietany.
Na koniec połóż warstwę ciasta francuskiego i posyp cukrem pudrem (lub lukrem i polewą czekoladową, jak w klasycznej francuskiej wersji).
Włożyć do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa stężała.
