Delikatna wołowina w kremowym sosie pieczarkowym: klasyka domowej kuchni z nutą elegancji

Przygotuj mięso:
Pokrój wołowinę w cienkie paski lub niewielkie kostki. Dopraw solą i pieprzem.

Obsmażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej olej z łyżką masła. Obsmaż wołowinę partiami, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.

Warzywa:
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, a po chwili dodaj pokrojone pieczarki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż, aż odparuje większość wody i pieczarki się zrumienią.

Duszenie:
Dodaj mięso z powrotem na patelnię, wlej bulion i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie.

Sos:
Wlej śmietankę i gotuj bez przykrycia jeszcze 10 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz zagęścić go łyżką mąki rozmieszaną w małej ilości wody. Na koniec dodaj pozostałą łyżkę masła dla lepszej konsystencji.

Wykończenie:
Posyp świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie:
Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną, ziemniakami puree, makaronem tagliatelle lub świeżą bagietką. Dla efektu wizualnego można udekorować danie listkami tymianku lub koperkiem.

Przechowywanie:
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podczas odgrzewania warto dodać odrobinę wody lub bulionu, aby sos zachował kremową konsystencję.

Zamrażanie:
Nadaje się do mrożenia – po rozmrożeniu delikatnie podgrzej na patelni z dodatkiem kilku łyżek bulionu lub śmietanki.

Warianty:
Z czerwonym winem: Dodaj pół szklanki wytrawnego czerwonego wina razem z bulionem – uzyskasz bardziej wytrawny i głęboki smak.

Z innymi grzybami: Zamiast pieczarek możesz użyć borowików, kurek lub mieszanki grzybów leśnych.

Wersja z dodatkiem musztardy: Dodanie 1 łyżeczki francuskiej musztardy do sosu nada mu lekko pikantnego charakteru.

Wegetariańska alternatywa: Zastąp mięso kostkami tofu lub boczniakami – danie nadal będzie aromatyczne i sycące.

FAQ: