Zasadniczo możesz pozostawić chalazę bez problemu. Jednak w przypadku przepisów, które wymagają idealnie gładkiej konsystencji, takich jak kremy, flany lub crème brûlée, możesz chcieć ją usunąć. Możesz to zrobić, delikatnie odcedzając jajko lub wyławiając chalazę łyżką przed dodaniem jej do przepisu. W przeciwnym razie możesz pozostawić chalazę — jest tam, aby wykonać swoją pracę!
