Składniki:
Do ciasta:
200 g niesolonego masła (zmiękczonego) 🧈
200 g jasnego lub ciemnego brązowego cukru (ubitego) 🍬
150 g mąki samorosnącej 🌾
50 g kakao w proszku 🍫
4 średnie jajka 🥚
200 g wiśni namoczonych w kirschu (np. Opies) 🍒
100 g kawałków gorzkiej czekolady 🍫
Do polewy:
Kirsch (do namaczania i nadania smaku) 🍸
300 ml śmietanki kremówki (ubitej) 🥄
2 łyżki cukru pudru 🍰
100 g dżemu wiśniowego 🍒
Świeże wiśnie 🍒
Czekoladowe loki 🍫
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) i wyłóż 2-funtową foremkę do pieczenia chleba papierem pergaminowym.
W dużej misce ubij zmiękczone masło i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj mąkę samorosnącą, kakao i jajka do mieszanki. Ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Odcedź wiśnie z kirschu (zachowaj płyn) i delikatnie wmieszaj wiśnie i kawałki gorzkiej czekolady do ciasta.
Wlać mieszankę do przygotowanej formy i piec przez 50-60 minut lub do momentu, aż patyczek włożony w środek będzie czysty.
Po upieczeniu polej ciepłe ciasto około 8-10 łyżkami odłożonego kirschu. Pozostaw kirsch do wchłonięcia i pozwól ciastu lekko ostygnąć w formie przez 20 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotuj polewę:
Ubij śmietanę kremówkę i cukier puder razem, aż będą lekko ubite.
Delikatnie wmieszaj dżem wiśniowy i łyżkę kirschu, jeśli chcesz.
Rozłóż mieszankę bitej śmietany na wierzchu ostudzonego ciasta.
Udekoruj świeżymi wiśniami i kawałkami gorzkiej czekolady.
Uwagi:
Przechowuj ciasto w lodówce ze względu na polewę śmietankową. Kirsch pomaga utrzymać wilgoć biszkoptu.
Wiśnie i kawałki czekolady są opcjonalne, ale znacznie wzbogacają ciasto.
Jako alternatywną polewę możesz użyć kremu maślanego zamiast świeżej śmietany, jeśli wolisz.
Rozkoszuj się tą dekadencką i owocową wersją klasycznego ciasta szwarcwaldzkiego! 🍰
