Muszę przyznać, że to może być szczyt wszystkich chlebów bananowych, jakie kiedykolwiek wyczarowałam. Pieczenie bananów wydobyło ich naturalną słodycz, sprawiając, że niemal wtopiły się w miąższ chleba. A ta polewa? To jak wisienka na torcie, tylko o wiele lepsza. Jest niebiańska, gdy delektuję się nią na ciepło, prosto z pieca, ale podejrzewam, że następnego dnia będzie równie pożądana.
Niezależnie od tego, czy delektujesz się kawałkiem po obiedzie z parującą filiżanką herbaty, czy przemycasz go do pracy, żeby mieć miłą niespodziankę, ten chleb bananowy to prawdziwy przełom. Spróbuj go – gwarantuję, że będziesz zachwycony! I jak zawsze, jeśli masz jakieś pytania, śmiało pisz do mnie.
Czego będziesz potrzebować
Do chleba bananowego:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 2 duże jajka
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 4 dojrzałe banany, rozgniecione
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do polewy z solonego karmelu:
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
Przewodnik krok po kroku
- Rozgrzej i przygotuj : Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali i odstaw ją na bok.
- Składniki suche : W średniej misce przesiej mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Odłóż mieszankę do późniejszego użycia.
- Kremowa baza : W większej misce ubij brązowy cukier i masło o temperaturze pokojowej, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim.
- Mokra mieszanka : Dodaj śmietanę, rozgniecione banany i ekstrakt waniliowy do kremowej bazy. Ubijaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Połącz : Stopniowo wmieszaj suchą mieszankę składników do mokrej. Uważaj, żeby nie mieszać za długo; chcesz, żeby składniki się po prostu połączyły.
- Pieczenie : Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb. Piecz przez 55-60 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Czas na polewę : Podczas gdy chleb stygnie, czas na przygotowanie polewy. W małym rondelku rozpuść brązowy cukier i masło na średnim ogniu. Gotuj, aż cukier się rozpuści, co powinno zająć około minuty.
- Ostatni szlif : Zdjąć rondel z ognia. Wmieszać śmietanę kremówkę, a następnie cukier puder i sól koszerną. Ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Polewa : Pozostaw polewę do ostygnięcia na około 5 minut. Następnie obficie polej nią ostudzony chleb bananowy.
